今年の新酒の出来を競う「愛媛県清酒鑑評会」が平成22年3月9日(火)に公開され、雪雀は以下の賞を受賞しました。

• 大吟醸酒部門で「優等賞」2点

今年は、吟醸酒の仕込みの頃は例年のように冷え込み、酒造りの気候としては良かったのですが、例年より少し味ののったものにするため蒸米を少し柔らかめにしました。そのため、原料処理の洗米・浸漬には非常に気を配りました。また、醪(もろみ)も低温の温度管理をしていましたが、例年よりよく溶けたため粕歩合も少し低くなりました。しかし、上槽した大吟醸は、こちらの狙い通り芳醇なものに仕上がりました。そして、この「愛媛県清酒鑑評会」での「優等賞」受賞は、次へと続く確かな手ごたえを感じることができました。この後に続く「四国清酒鑑評会」と「全国新酒鑑評会」への大きな期待へとつながっていきます。